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岩手県産雑穀 発芽赤玄米400g

販売価格(税込):
962
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雑穀
赤米(あかごめ、あかまい)とは、古代米の一種で、イネの栽培品種のうち主に種皮部分にタンニン系の赤色色素を含む品種を指します。
玄米は白米より栄養豊富です。発芽玄米は発芽によって外皮も柔らかくなり、さらに発芽時の酵素の働きで、モヤシと同様に玄米にもともと含まれていた栄養成分が増え、玄米の状態では消化吸収しきれない成分や、新しく有効な成分が発生します。このことにより甘み・うま味成分も増加し、炊飯に手間を要する玄米と違い白米と同じようにおいしく炊くことができるようになります。
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